鲜石斛好还是干石斛好


铁皮石斛算是一种养生药材,最主要的效果有滋阴、养胃、增强免疫力、降火等等。百搭又食用的功效,让它成为逢年过节的送礼佳品,送给长辈尤为适合。可石斛这个产业里面也是门道多多,光是种类的挑选就难倒了一众年轻人。

今天就给大家好好说说, 这铁皮石斛里面的门道。首先要了解,铁皮石斛分为鲜品和干品。鲜品指的就是新鲜的,未经过加工的铁皮石斛,又可以叫做石斛鲜条;而这干品,就是把石斛鲜条去除叶,炭烤后手工搓揉,盘成弹簧状加工而成,也叫铁皮石斛枫斗。

关于它们的药用效果,有的人会觉得直接吃鲜品不就好了。其实两者都各自有市场,具体的采购可以从自身的需求出发来选择,是干品呢还是鲜品呢?

1、从储存情况出发,显而易见,干品更易储存,一般可以存放3年。而石斛鲜条在常温的储存条件下,一个月就开始脱水,在冷藏室中可以将时间提高3个月,逾期脱水后口感会受到影响。

结论:如果想要保质期足够的长,选干品。

鲜石斛好还是干石斛好

2、从食用的角度出发,铁皮石斛鲜条,口感爽脆,带清香味,有胶质;干品则比较硬,要慢慢在口里咬嚼,越咬胶质越黏稠。

结论:铁皮石斛鲜条的口感好于干品,干品需要磨粉或者熬制后食用。

3、从烹饪的角度出发,石斛鲜条只需要洗干净,入口即食。而干品,除了直接咀嚼或者磨粉食用,熬煮的话需要较长的时间,才能把药材中的有效成分析出,总体而言,过程会比较复杂。

结论:从药材处理药效最大化来说,鲜品更方便。

4、当然,对于有预算限制的人士来说,不得不提的还有价格。石斛干品比石斛鲜品价格高于很多倍,原因也在于一斤铁皮石斛干品需要10斤以上的铁皮石斛鲜条制作而成。

结论:结合上述几个特点以及自身的经济情况,折中选择。

最后提一句,鲜条略带寒性,加工成干品可以去除这个。鲜品的弱点是不易保存,而且鲜品质量的好坏跟时节是有很大关系的;干品保存时间较长。