石斛怎么吃效果最好


石斛具有生津作用,主要表现为促进腺体分泌和脏器运动,能清除胃热,对生津、去除劳损非常好。它还有降低血糖血脂的作用,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。不仅如此,它还有增强机体免疫力、促进肠道消化等多种功效,是家喻户晓的药材。既然如此,怎么样吃石斛才能达到营养的最大化呢?接下来就为大家介绍几种食用石斛的方式和其功效。

一、用石斛煮饭。

石斛和精白米一起煮饭,不仅可以实现营养互补、降低血糖血压的目的,而且煮出来的饭清香可口、香软松甜。因为石斛要在高温下久熬才能更好的溶解,所以用石斛做饭是最能发挥出其药效、最具有营养的一种方法。做米饭时,我们要先把石斛鲜条打成汁,然后再加入一定量的水,洗净的米中倒入石斛汁后,要搅拌一下,以防饭煮出来不均匀。值得注意的是,石斛汁浓度不要太高,如果浓度太高煮出来的饭就全是石斛的味道而且饭容易发硬。通常的浓度是,1倍的石斛汁勾兑20倍的水最为理想。

石斛怎么吃效果最好

二、 用石斛做汤羹。

石斛其实适合用来做很多清淡的汤的配料。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加石斛,让汤汁变成绿色更新鲜,且石斛有着健脾开胃的作用,可以让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻。相比加入人工配制的乳化调味品,加石斛使汤的营养价值更高,还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入石斛,也别有一番风味。

三、 用石斛蒸蛋羹。

用石斛汁来代替水来蒸蛋羹,加石斛汁后,蛋液的蛋白质含量提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。而且二者还能很好的融合,发挥出石斛的药效。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。但要注意的是,一定要将石斛汁稀释后过滤一下再加入蒸蛋。

四、用石斛煮粥。

石斛煮粥也是一款美食且营养丰富。特别适合大病初愈,只能进食流食的病人使用,毫不夸张的说石斛粥是为他们量身打造的一款营养美食。不仅开胃而且还具有非常高的营养价值,快速的补充着病人所需要的营养成分。大米煮好之后,加入熟石斛汁搅匀,再煮一两分钟就好了。大米和石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入石斛配合,也都非常美味营养。

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五、用石斛做面食。

做馒头、发面饼和窝头时加点石斛汁能做出更加美味的成品。用石斛和面做馒头、包子、花卷的面食,其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁。我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养,也不需要特意去服用。

综上所述,石斛是一种常见的食材,可用于多个领域,想必除了上文介绍的做法,还有其他的食用方式。由衷的希望该文对您日常食用石斛能提供一些参考和帮助。